Receta de pastel de zanahoria delicioso y esponjoso

Ingredientes

- 4 huevos

- 1 ½ taza de azúcar

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 ½ tazas de harina 

- 1 taza de aceite vegetal

- 1 pizca de sal

- 2 cucharaditas de polvo para hornear

- 2 cucharaditas de canela en polvo

- 2 tazas de zanahoria rallada

- ½ taza de nueces picadas

Para el frosting

- 200 gramos de queso crema

- ½ barra de mantequilla

- 1 taza de azúcar glass

1. Precalienta el horno a 180°C y bate los huevos hasta que adquieran una textura espumosa.
2. En un bowl agrega el azúcar, la harina, el polvo de hornear y bate. Poco a poco agrega el aceite y continúa batiendo.
3. Incorpora la zanahoria rallada junto a las nueces picadas. Añade la esencia de vainilla y la canela en polvo.
4. Cuando esté lista, vierte la mezcla en un molde y hornea por 30 minutos aproximadamente.
5. Para el frosting, mezcla en un recipiente el queso crema con la mantequilla. Incorpora el azúcar glass poco a poco, pero sin dejar de batir.
6. Cuando el pastel esté listo deja enfriar un poco y desmonta. Corta por la mitad para rellenarlo con una fina capa de la mezcla y en la cobertura.
7. Puedes decorarlo con un poco de zanahoria rallada o colocar nueces picadas en los bordes del pastel.

¡Ya esta listo para que lo disfrutes! Te aseguramos que quedaras encantadx con este delicioso postre.